Podobnie jak ratusz, również fasada budynku de Waag pokryta jest naturalnym kamieniem. Płaskorzeźbę na budynku wykonał Bartholomeus Eggers. Miejsce, gdzie odbywały się targi to XVII wieczna “Vistempel”(świątynia ryb) na brzegu rzeki Gouwe. “Goudse” jako przymiotnik zapożyczony od nazwy miasta określa nie tylko półtłusty ser, ale również tradycyjne fajki – fajans i oczywiście świeczki.

Późnogotycki ratusz, który zdominował trójkątny rynek, wzniesiono w latach 1448-1459. Wskutek użycia naturalnego kamienia do pokrycia fasady ratusza, budynek ten ma dosyć nieholenderski wygląd. W miarę upływu czasu dokonywano zmian w ratuszu. W 1518 roku zastąpiono piwnicę Halą Mięsną, a w 1603 roku dobudowano schody zewnętrzne.

W dawnym gabinecie burmistrza, w którym wiszą na ścianach kilimy, a kominek ozdobiony jest “Stedenmagd van Gouda”, zawierane są do dziś związki małżeńskie.

Mansardowy dach pochodzi budynku pochodzi z 1626 roku, a pod koniec XVII wieku dobudowano jeszcze zadaszone schody, trzy kominy i szafot. W 1880 roku zastąpiono materiał, z którego zbudowane były wieżyczki innym rodzajem kamienia. Następna, już powojenne przebudowa zostawiła szafot, schody, dach i przywróciła o ile było to możliwe dawny stan.

W miesiącach od kwietnia do października w każdy czwartek do południa, odbywają się na rynku znane na całym świecie targi serów.